Resep Tomyam Seafood yang Disebut Makanan Tersehat

Siapa tak gemar dengan masakan yang segar dan pedas seperti tomyam seafood? Tentunya banyak sekali lidah orang Indonesia yang kerap dimanjakan dengan makanan khas Thailand ini. Meski begitu, banyak orang yang menganggap resep tomyam seafood hanya mengandalkan cabai dan rempah-rempah. Padahal, sebagai salah satu makanan tersehat di dunia, tomyam seafood mengandung banyak sekali nutrisi.

Ini disebabkan oleh kombinasi bahan-bahan isian tomyam seafood dan bumbu yang digunakan untuk membuat kuahnya itu sendiri. Karena kaya akan gizi, tomyam seafood umumnya disajikan sebagai hidangan utama di berbagai daerah di Asia. Lalu, seperti apa sih resep tomyam seafood yang bisa kamu coba di rumah?

Resep tomyam Seafood khas Thailand yang segar bisa kamu buat sendiri di rumah

Bahan-bahan Isian Tomyam Seafood

  • 5-10 udang ukuran sedang
  • 1 ekor ikan kakap dipotong-potong
  • 10-20 bakso ikan
  • 300 gram jamur tiram
  • 2 buah tomat

Bahan-bahan Kuah Tomyam Seafood

  • 1-2 liter air atau secukupnya
  • 4 batang serai
  • 2 ruas lengkuas
  • 6 siung bawang putih
  • 1 air buah jeruk nipis
  • 10 daun jeruk purut
  • 5 cabai merah
  • 10 cabai merah keriting
  • 10 siung bawang merah
  • 2 sendok makan asam jawa yang dilarutkan ke 100 ml air
  • Ketumbar secukupnya
  • Daun ketumbar (opsional)
  • Daun bawang (opsional)

Cara Membuat Tomyam Seafood

  1. Rebus air terlebih dahulu dengan menggunakan api sedang
  2. Peras jeruk nipis terlebih dulu dan sisihkan airnya
  3. Buang bagian putih dari serai, lalu gepuk serai tersebut agar rasanya lebih menguar
  4. Iris lengkuas jadi beberapa bagian lebih kecil
  5. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai merah kering, dan tambahkan sedikit asam jawa
  6. Masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk purut, ketumbar dan cabai yang belum dihaluskan ke dalam air yang sedang direbus
  7. Kemudian, siapkan berbagai isian seafood yang hendak dimasukkan. Bersihkan udang, siangi ikan kakap, lalu cemplungkan semuanya ke dalam kuah tomyam seafood.
  8. Biarkan kuah direbus selama 10 menit lebih dulu
  9. Bersihkan jamur dengan air mengalir lalu masukkan ke dalam kuah tomyam.
  10. Iris tomat dan cemplungkan ke dalam panci berisi air. Diamkan kuah tomyam selama 2-3 menit.
  11. Tambahkan 6 sendok makan kecap ikan dan 2 sendok teh gula. Jangan lupa untuk tes rasa dan menambahkan bumbu yang terasa kurang.
  12. Rebus kembali kuah tomyam sampai jamur terasa lembut dan empuk.
  13. Matikan api dan tambahkan air jeruk purut sesuai dengan selera.
  14. Potong daun ketumbar, masukkan ke dalam kuah tomyam.

Agar tomyam seafood tetap terasa segar, gunakan seafood yang masih fresh. Membedakannya pun cukup mudah, cari seafood yang bau amisnya tidak menyengat, yang warna kulit dan dagingnya cukup cerah, kulit yang masih melekat, dan tekstur yang nggak mudah hancur saat dimasukkan ke dalam.

Sebagai makanan utama, resep tomyam seafood umumnya membutuhkan bahan-bahan dalam jumlah besar. Ini dikarenakan kebiasaan warga Thailand yang menghidangkan tomyam seafood sebagai masakan komunal, yang artinya semua orang bisa menyantapnya bersama-sama. Sangat jarang ada rumah makan yang menjual tomyam seafood untuk porsi perorangan.

Selain itu, jika Anda juga ingin menyeimbangkan isian dari tomyam tersebut, bisa juga ditambahkan sayuran seperti kembang kol hingga wortel. Pastikan untuk mengukur rasa tomyam seafood saat sedang dimasak agar Anda juga bisa memperkirakan keasaman dan kesegaran yang diinginkan di dalam tomyum tersebut.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *